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企業歷史

1.台灣補烏歷史

相傳數百年前祖先為了追補烏魚而至台灣定居,周璽撰彰化縣志:「台海各港,冬來俱有烏魚,至前到,味甘嫩。至後散子回頭,則瘦而味劣。子成片下鹽,以石壓之,晒乾可焙為酒品。」慨略述明製作烏魚子的方法。幾個世紀以來,一直以鹽醃為主,沒有太多變化,民國前三年,台灣曾經聘請日本長崎的烏魚子加工製作專家前來傳授技術,並在高雄、鹿港設立過烏魚子加工廠,事實上,台灣業者經過長期的研究與改進技術,製作烏魚子的技術已經超越日本,這就是為什麼日本人偏愛台灣烏魚子的原因之一。

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2.改變傳統製程

「烏魚子」是具有歷史情感與文化性的食品,其製作方式,完全依賴手工,無法以機器取代,因此過去大多是家庭式加工,客廳或門口,甚至魚市場邊或廟埕,都算是加工廠,過去全盛時期,高雄茄萣鄉隨處可見晒烏魚子的盛況。不過隨著現代人對於食品衛生安全的要求提高,這樣的加工方式,已跟不上時代,需要有一些改變。

近年來烏魚子已不再只有傳統的樣貌,透過珍芳,它已蛻變成多元化、國際化的新產品。由經濟部認證的烏魚子觀光工廠,從國內知名娛樂節目─食尚玩家到日本的NHK;甚至國內外各大媒體、旅遊節目也接連來訪,珍芳烏魚子儼然已成為台灣、高雄最具代表性的美食伴手禮之一。

3.從2坪小店到認證工廠

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珍芳從事烏魚子製作已有五十多年歷史,第一代經營者最初的銷售店面,是在鹽埕市場裡的一間2坪小店,因製作技術及品質深受顧客信賴,因此建立出良好口碑及穩固客源。第二代經營者林義添先生,接手後,積極導入專業化製程、建立標準作業程序,更是第一家取得ISO22000與HACCP食品安全雙認證的烏魚子工廠。很難想像,這麼一家現代化的工廠,最初只是一間掛滿 烏魚子的2坪小店。而這個小店,至今仍然屹立不搖,惟繫著與老顧客濃得化不開的深厚情感。

4.烏魚子品牌化 塑造台灣之光

台灣高科技產品在世界發光,但,台灣海洋資源豐富,具代表性的漁業特產與品牌卻寥寥無幾,日本有帝王蟹、墨西哥的車輪牌鮑魚,伊朗、俄羅斯的魚子醬、中國陽澄湖大匣蟹等都是舉世聞名。目前,台灣的漁產品除了台灣鯛,首推就是烏魚子。台灣擁有400年的烏魚文化,更是最重要漁獲之一。我們想藉由「珍芳烏魚子見學工廠」,將獨特的台灣烏魚文化傳承延續,並積極推廣,讓烏魚子成為另一個台灣之光。

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企業驕傲

  • 2013年榮獲水產精品
  • 2013年榮獲水產精品高雄城市商品CAD品牌認證
  • 2012年榮獲2012高雄精品
  • 2010年榮獲經濟部99台灣美食伴手禮
  • 2010年榮獲2010高雄十大伴手禮
  • 2010年榮獲高雄市政府SBIR 輔導計畫
  • 2010年通過行政院研考會頒發英語服務獎章
  • 2009年榮獲經濟部工研院輔導設立觀光工廠
  • 2009年榮獲2009高雄十大伴手禮
  • 2008年通過ISO22000 及 HACCP 國際認証

受邀活動

  • 2013高雄燈會藝術節展覽
  • 2011全國商圈年會展
  • 2011、2010高雄燈會展覽
  • 2010全球中小企業協會參展
  • 2010、2011台北美食展
  • 2010台北國際旅展
  • 2010高雄旅展
  • 2010高雄情人碼頭地方特產展
  • 2010高雄花果藝術節相關聯展
  • 2010、2009台中國際休閒美食展
  • 2009世運參展與相關食品展

媒體專訪

  • 2014食尚玩家節目拍攝
  • 2013三立「愛玩客」節目拍攝
  • 2013NHK「世界ふれあい街歩き」節目拍攝
  • 2013高雄畫刊雜誌採訪
  • 2013東森新聞採訪
  • 2013中天新聞採訪
  • 2013香港蘋果日報採訪
  • 2013港都電視節目拍攝
  • 2013鳳信電視節目拍攝
  • 2012自由時報採訪
  • 2010民視綜藝大集合節目拍攝
  • 2010八大電視台「大特寫」節目拍攝
  • 2010台灣電視公司新聞採訪
  • 2010正聲廣播電台「生活繽紛樂」節目專訪

簡介影片